Les produits laitiers, bons pour le régime ?

Mar 12, 2017 par

regime lait fromage

Yaourt, fromage, lait ou encore fromage blanc sont autant de choix à notre disposition afin d’assurer un apport régulier en calcium et en vitamine D, essentiel à l’entretien, entre autres, de notre tissu osseux. Et si les bénéfices ne se limitaient pas à ce que l’on connaît déjà ? Selon une étude américaine, les produits laitiers permettraient aussi de contrôler son poids.

3 produits laitiers par jour ?

Aux États-Unis, dans le but de déterminer le lien entre apports en produits laitiers et changements corporels (poids et tour de taille), des chercheurs ont mené une étude de 1991 à 2008, soit presque 20 ans de suivi, sur 3 440 adultes. Les informations concernant les habitudes alimentaires de chaque individu étaient obtenues grâce à un questionnaire sur leur fréquence de consommation. Le lait entier ou demi-écrémé, la crème fraiche, le yaourt, les crèmes glacées, le fromage blanc, la ricotta ainsi que tous les types de fromages étaient considérés comme appartenant à la famille des produits laitiers. Les données médicales, la pression artérielle, la glycémie (sucre dans le sang), l’activité physique et les données anthropométriques (taille, poids, IMC, tour de taille) étaient également relevées.

A savoir ! Une portion américaine n’est pas équivalente à une portion française. Ainsi, 227 ml (USA) de lait correspond à 150 ml (français), 227g (USA) de yaourt à 125g (français) et 43g (USA) de fromage à 30g (français).

Les résultats observés sont sans appel : en comparaison avec les personnes ne consommant qu‘une portion (américaine) ou moins de produits laitiers par jour, les consommateurs d’au moins 3 portions quotidiennes :

  • Prennent 2 fois moins de poids ;
  • Ont 15 % de tour de taille en moins.

De plus, il semblerait que la consommation de 100g ou plus de yaourt par jour permettrait de prendre 2 fois moins de poids et d’avoir 20 % de tour de taille en moins qu’avec la consommation de 30g ou moins. Le yaourt pourrait donc se révéler être un allié puissant dans le contrôle pondéral.

Manger Bouger

Sur le site gouvernemental MangerBouger, quelques repères sont disponibles pour guider notre consommation.

Ainsi, une portion correspond à :

  • 1 yaourt (soit 125g) ;
  • 1 fromage blanc individuel (100g) ;
  • 2 petits-suisses (60g) ;
  • 30g de fromage (sachant qu’un camembert lambda = 250g);
  • 1 verre de lait.

Intégrés dans des recettes ou à manger tel quel, le principal est de varier les saveurs pour en consommer à chaque repas sans se lasser !

A savoir ! Les produits laitiers peuvent aussi être utilisés pour remplacer les matières grasses et alléger un plat. Testez vous-même : remplacer la crème fraiche de la quiche lorraine par du fromage blanc mélangé à un blanc d’œuf battu en neige.

Gare aux pièges cependant, certains produits, même fabriqués à base de lait (beurre, crème fraîche, glaces, desserts lactés), ne sont pas considérés comme des produits laitiers, mais plutôt comme des matières grasses. La solution afin de les éviter et de garder la ligne : privilégier les produits natures comme le lait, le fromage blanc et les yaourts natures. Il faut savoir aussi que plus les fromages sont riches en calcium, plus ils sont gras également. Les plus riches en matières grasses sont les fromages à pâtes dures comme l’emmental, le parmesan ou le comté.

Alors si vous n’avez pas d’idée pour le goûter, c’est peut-être le moment de tester les milkshakes. En plus d’une portion de produits laitiers, vous en gagnez une de fruit !

Charline D., Pharmacienne


Sources :
Wang H, Jacques PF and al. Longitudinal association between dairy consumption and changes of body weight and waist circumference: the Framingham Heart Study. Pubmed. Publié en février 2014.
La consommation de lait et produits laitiers réduit la prise de poids sur le long terme. Cerin. Consulté le 7 mars 2017.
Produits laitiers : 3 par jour. Manger bouger. Consulté le 7 mars 2017.

Charline D.

Pharmacienne.

Spécialiste dans le domaine des essais cliniques et passionnée de neurologie.

Aime le sport et la mode.

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