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La nutrition est la discipline qui étudie les aliments et leur utilisation par l’organisme. C’est un élément-clé pour la santé : la science nutritionnelle a mis en évidence que certaines maladies sont directement liées à ce que l’on mange, et notamment, à certaines déficiences ou certains excès alimentaires. |
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Les nutriments sont les substances nutritives contenues dans les aliments. Eléments utiles et assimilables, ils sont libérés dans l’organisme par les aliments à la suite de la digestion. Ils sont absorbés par les cellules intestinales et se retrouvent dans le sang. |
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Les apports recommandés dépendent du sexe, de l’âge, du niveau d’activité physique ou de régimes particuliers. |
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L’organisme a besoin d’une certaine proportion de nutriments que l’on trouve dans tous les aliments, d’où l’importance d’une alimentation variée. |
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